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自由が丘韓国家庭料理「丹心」さんのお料理レッスンに行って参りました。

随分前。。。まだ寒い冬の頃。。。
2月17日(火)の夜に、薬膳韓国家庭料理「丹心」さんの
Korean Cooking Lessonに行って参りました。

毎月開いていらっしゃる、Cooking Lessonの
3月Lessonも終わってしまった後の
とてものろまのブログアップになってしまってごめんなさい。

d0154507_10510066.jpg

このレッスンの時は、蕪のキムチの蕪を切るのを
少しお手伝いいたしましたが、その他の事は
主催者の「丹心」のオーナーシェフの辛さんが
準備万端整えていて下さり、ほぼほぼ、
デモンストレーションレッスンです。

この日は、昼間アトリエレッスンを終えてからの
お料理教室参加で、さすがに疲れていたので、
デモンストレーション形式がとてもありがたかったです。

d0154507_10511017.jpg

素晴らしい手際で、ナムルが出来上がっていきます。
野菜を茹でるお湯は、同じ物をなるべく使うので、
くせの無い野菜から、次々に茹でて行きます。


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そしておいしいチヂミも手早く焼いて行きます。
Korean Restaurantを毎日切り盛りなさっている
辛シェフの段取りの良さはさすがのプロ。

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そうこうしているうちに、美味しいお料理が出来上がり。。。

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待ちに待った試食タイム。
試食というよりは、レストランのご飯を作るのを
目の前で見せていただけて、なおかつレシピもいただけるという、
至れり尽くせりの Korean Cooking Lesson なのです。

2月のレッスンのレシピは、

・冬野菜のナムル

  大根のナムル
  菜の花のナムル
  新ごぼうのナムル
    (3品とも味付けが違います)

・蕪キムチ
・ユッケじゃんスープ
・海鮮チヂミ
・金柑の水正果(コンポート)

お料理を堪能しながら、友人お薦めの百歳酒までいただいて、
すっかり酔っぱらった、お料理教室のおいしい夜。

そして、辛さんがお料理を作られているところから、
バッチリ撮影させていただいて、とても臨場感のある写真まで撮れました。
カメラ女子のわたくし、お料理フォトレッスンまで受講させていただいている気分。

一粒で何度も美味しいKorean Cooking Lessonでした。016.gif

3月は立込んでいて、レッスンに参加できなかったのが残念!
日程が合いさえすれば又レッスンに是非参加させていただきたいと思っております。

もう今月のレッスンは終わってしまいましたが、
お料理教室のご案内はこちらにアップされます。→☆

*辛さんのお写真、お料理やお料理中のお写真も
 辛さんの許可を得て掲載させていただいております。

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体験レッスンを随時受け付けております。
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by OnTheWind-mummy | 2015-03-24 11:47 | 習い事 | Comments(0)

ワイン会でブルゴーニュワイン その1

d0154507_05172279.jpg
<iphone にて撮影>

今週月曜日は、田町で開催されている
麗しの松田ソムリエ主宰のワイン会に出席させていただきました。
こちらへは昨年秋から2度目の参加です。

鎌倉の友人宅で主催されたワイン会で、松田ソムリエにお目にかかって以来、
松田ソムリエ宅、こちらの田町ワイン会と、ワインの知識を少しでも広げたいと思い
何度か参加させていただいております。

今回のテースティングワインは、Bourgogne(ブルゴーニュ)地方のもの。
私の知識が、あまり無い地方のワインなので、お勉強にも熱が入ります。
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こちらの3種が、今回テースティングのワイン。
白はMicheleのPetit Chablis、Rene Lequin Colin のChassage-Montrach
赤はBourgogne Cote de Nuits。

Petit Chablisのすっきりとした味もとても美味しく、
夏ならこれが1番かなと思われる味でしたが、
私の好みはChassage-Montrach。
もともと赤の方が好きなのですが、このMontrachの濃くのある味わいは
白ワインも大好きになってしまいそう。
Cote de Nuitsの赤も、ブルゴーニュにしては
色が濃く、とても好み。

プールの見える素敵なお部屋でのワイン会レポ。

本日これからアトリエレッスン。
サービスランチの仕込みは終わりましたが、
ただ今からレッスン準備に入ります。043.gif

なので、毎回ご用意して下さっている
ワインとのマリアージュが素晴らしい
料理研究家の田部井先生のお料理の御紹介は
後ほどさせていただきます。

072.gif その2へ続く 072.gif
 

d0154507_08070661.gif
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by OnTheWind-mummy | 2015-02-19 08:57 | 習い事 | Comments(2)


カルトナージュアトリエ On The Wind(東京都大田区)主宰。 ACODECO認定講師。現在もACODECOに所属。


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