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ある日のおやつ☆Caplico シャンパン仕立て

スーパーで見つけて、辻口シェフ監修の文字に惹かれ思わず購入。
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スナック菓子っぽいけどね。。。023.gif

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カルトナージュレッスンのサービスランチの後の
お口直し一口デザートにお出しいたしました。

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まだこのお菓子、未体験だったアトリエメンバー達。
ひとしきり、この話題で盛り上がりました。

もともと美味しいカプリコなので、無難に美味しゅうございましたが、
「女子が盛り上がれる」が、大事なポイント。 (笑)

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by OnTheWind-mummy | 2017-02-09 11:36 | サービスランチ | Comments(0)

第2次マイブーム☆ジャーサラダ

一時よく作っていたジャーサラダですが、
また第2次マイブームがやって来ています。

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前もって作っておけるというのが、
このサラダの良いところ。

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ほとんどは WECKの小さめの290ml のガラス容器で作ります。
主菜や副菜がある上に大きいビン一杯のサラダは多すぎるから。

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最近のお気に入りのサラダの素材はビーツ。
赤い色が綺麗で、味も甘くてやさしい。
作り置きしている、玉ねぎドレッシングにもぴったり合います。


カルトナージュレッスンのサービスランチの
サイドディッシュにも最近は良く登場いたします。

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アボカドとアーリーレッド(紫玉ねぎ)は
なるべく入れるようにしています。
色も綺麗で、血液サラサラになりそうだから。

そして最近はじめたグルーデコレッスンへ行く時も
ランチにジャーサラダを持参いたします。

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その時には元祖ジャーサラダで名を馳せた
Mason Jar 480mlにたっぷり詰めて♪

カボチャやミックスビーンズも
ジャーサラダにはぴったりです。

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って、なんか急にジャーサラダ???ですよね〜。

春を目指して、ちょっぴりダイエットなど目論んでいたりして。
(≧∇≦)てへへ。。。 
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by OnTheWind-mummy | 2017-02-08 08:12 | Cooking | Comments(0)

サービスレッスンランチのマイブームはさつま芋の。。。。

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これは何かというと、焼き芋。

サツマイモをアルミホイルにくるんで。
低温オーブン(160℃)で 90分加熱いたしました。

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そうすると、糖度が増して表面に糖蜜が滲み出すように出来上がり!
使用したお芋は紅はるか。もともと甘くて美味しいお芋ですが、
低温で長時間加熱する事により、さらに甘さが増しました。

このまま焼き芋として頂いても美味しいのですが、
このお芋ちゃん達は、レッスンランチの一品の
このスープへと変身です。

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オリーブオイルで炒めた玉ねぎと先ほどのお芋を
潰して牛乳でのばし、生クリームを足して。。。
味付けは塩のみ。
最後の仕上げにオリーブオイルと黒胡椒を振ります。

今月のサービスレッスンランチに何度か登場している、
最近超お気に入りのこのさつま芋のスープ。
先日訪れた牛込神楽坂の秘密のワインバル(笑)にて供された一品を
私なりに再現したものなのです。

オーナーシェフの「さつま芋は焼き芋にして使うと美味しいですよ。」
の一言は、アドバイスとして頂いておりますが。

さて、その秘密のワインバルで頂いた美味しいお料理と
美味しいワインの事は又今度006.gif

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by OnTheWind-mummy | 2015-03-19 19:09 | Cooking | Comments(0)

カルトナージュのレッスンランチのスウィーツは、北欧みやげのチョコレート

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8月の終わりに、北欧に旅行に行ってまいりました。

ノルウェーとデンマークを巡り、
ハーダンガー刺繍のルーツを巡る旅。
今思い出しても、夢のように素敵な旅でした。

そんな幸せ気分のお裾分け016.gif

アトリエメンバーにお出ししている
9月のカルトナージュアトリエランチのお口直しのスウィーツは、
旅行土産の可愛い形の053.gifチョコレート。
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大好きな作家さんのボンボン皿に入れて。
手作りなので、1つ1つ、形が違う
不揃いなガラスのミニ皿。

ガラスを透過した光りがきらきら光り、
ほんのちょっぴりのチョコレートを
素敵に演出してくれました。

北欧旅行のお写真は、又別の機会に!

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by OnTheWind-mummy | 2014-09-19 10:31 | Cartonnage | Comments(0)


カルトナージュアトリエ On The Wind(東京都大田区)主宰。 ACODECO認定講師。現在もACODECOに所属。


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