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カルトナージュ*レッスン用サービスデザート

カルトナージュアトリエレッスンも、
新年明けてからもう3回終了し、明日は4回目のレッスン。

新年明けてからは、先日ブログアップいたしましたペルメル、ファイルケース、
六角形のゴミ箱、A4サイズのシャルニエなどレッスンしておりますが、
レッスン終了が遅くなり、暗くなって上手に写真が撮れなかったり
作品仕上がらず、ご自宅での仕上げ作業になったりと、
最近は生徒さんの作品のご紹介ができておりません。

ご自宅にて生徒さんが撮影して下さった写真をお送りいただいた時などに、
又折々ご紹介してまいります。

作品写真がないので、本日のブログアップのお写真は
先日サービスでお出ししたデザート。「黒豆のムース」
d0154507_1235523.jpg
こちらは、料理家有元葉子さんの「有元家のおせち 25品」の中に載っていたレシピで作りました。

私の得意の変身レシピで、おせちの黒豆に生クリームとお砂糖を足して、
フードプロセッサーで撹拌して作ります。

有元さんのレシピでは、生クリームの上に黒豆のムースを
トッピングするようになっておりましたが、
レッスンの途中のサービスランチ時にこのデザートもお出しするため、
生クリームを泡立てる暇はないので、ムース自体の生クリームを混ぜる割合を多くして
柔らかめの黒豆ムースのみにいたしました。

美味しくはありましたが。。。
我が家の今年の黒豆の味付けは、いつもの年にくらべて
お醤油が多めで、お醤油の味を感じるものでしたので、
このデザートに変身させるには、お醤油は気持ち程度入った
いつものお味の方があっているようです。

来年の黒豆の味付けは、いつもの調味料の分量にもどすことにいたします。^^
d0154507_12445394.gif
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by OnTheWind-mummy | 2013-01-17 12:55 | Cartonnage | Comments(0)


カルトナージュアトリエ On The Wind(東京都大田区)主宰。 ACODECO認定講師。現在もACODECOに所属。


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